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            金華煲
            金華煲是浙江金華市傳統名菜,全省獨有的美味砂鍋燉品,采用二十余味名貴中藥材及香料,精心調制而成。味道獨特,滋補養生,價廉物美,吃了不上火,目前在江、浙、滬、湘、粵各省市都開有多家“金華煲莊”并極富盛名,生意紅火。 其中“金華火腿老鴨煲”被評為第十屆浙江(國際…
            紅燒金華兩頭烏豬肉
            紅燒土豬肉1斤姜少許冰糖少許生抽、老抽少許。 做法: 1. 先把五花肉過一下熱水,再用冷水沖洗。 2. 再把五花肉切成小塊。 3. 把切成小塊的五花肉下鍋炒一下,再把配料一起放下鍋,放過面的冷水,煮熟收汁即好。
            筍干老鴨煲
            筍干老鴨煲是浙江地區特色傳統名菜之一,湯醇味濃,油而不膩,酥而不爛,生津開胃。老鴨煲的主料取自江南土鴨,即中華綠頭鴨,為保持肉質鮮嫩,孵化出殼后,60天生長期內為最佳,同時采用獨家配方以砂鍋煨制而成,杭州老鴨煲以[張生記]最為火爆。
            野菜豆腐羹 hot
            薺菜豆腐羹是金華市傳統的漢族名菜,屬于滬菜系。薺菜鮮香、豆腐滑嫩,稱得上是營養豐富,美味可口,價廉物美的大眾菜。 豆腐為植物蛋白食品,含有豐富的氨基酸,具有清熱、利水、補中 益氣的作用。配以清熱、止血、涼血、降壓的薺菜及其食品,其清熱利水降壓的功效提高。?!?
            神仙燉雞
            金華民間傳說此奇特烹調法是神仙呂洞賓用鹽填漏鍋燉雞所始創,故叫“神仙燉雞”。金華神仙燉雞已傳到長春、沈陽等地餐館,深得中外食客喜愛。神仙燉雞。選當年新公雞宰殺洗凈,將雞頭裹在翅膀下,割破膝筋把雞足納入腹中,再把切好的豬腳與火腿肉、蹄髈、香菇、新姜塊、紅糖、…
            特色魚頭
            魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果,其還具有增強男性性功能,降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。
            拔絲地瓜
            拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜。此菜瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。拔絲是魯菜的一大特色,幾乎所有小孩都愿意吃。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜,據說,拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。拔絲說起來很簡單,不…
            農家土雞
            農家土雞是土雞半只,斬成小塊,剁辣椒,姜,蒜混合剁成細末青紅椒切絲為原料制作而成的一道美食。 主料:土雞半只,斬成小塊,剁辣椒,姜,蒜混合剁成細末青紅椒切絲。 做法: 1、鍋內油熱后,下斬成小件的土雞爆去水分,待炒干后盛起暫放一旁; 2、鍋內…
            雪菜筍燉肉
            做法: 1、咸菜買回來先清洗干凈,然后清水泡半個小時,不然會太咸;泡好后切段。我們這里冬天腌咸菜的人很多,咸菜炒肉絲,咸菜炒香干都可以。 東北那邊酸菜比較多,而我們這里咸菜就很多。 2、豬肉切塊洗凈,然后焯水撇除浮沫,撈起待用 3、鍋中加適當的油,油七成熱…
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